李兆勇² 姜 峰² 杨恒伟¹ 祝 凯³ 李景伟¹  杨在宾³

¹圣道生物技术（山东）有限公司

²临沂沣牧饲料有限公司   ³山东农业大学

摘要：为了研究应激宁C改善肉鸭生产性能、肉品质和经济效益的功效。本研究选择健康1日龄肉鸭40000只，分成2个处理。对照组，20000只，饲养在一个鸭舍，饲喂基础日粮（商品饲料营养水平）；试验组，20000只，分别饲养在2个鸭舍，每个鸭舍10000只，饲喂对照组基础日粮+应激宁C 500 g/吨。对照组28d出栏，试验组2个鸭舍分别在28d和29d出栏。试验鸭网上平养，饲喂颗粒饲料，日粮组成和营养水平处理间一致。试验28 d，每个处理随机选择20只鸭，进行屠宰试验，测定产肉性能、器官指数、肌肉维生素E、肉色和抗氧化指标。研究结果表明：丛数值上分析：肉鸭28d出栏，以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后的出栏体重和日增重提高了1.6%，采食量减少了0.3%，料重比降低了1.9%，成活率提高了1.4%。添加应激宁C后28d屠宰，胸肌率和腿肌率分别增加了2.7%和2.2%。统计分析表明：与对照组相比，日粮添加应激宁C对肉鸭胸肌黄度值（b值）无影响（p > 0.05），但是，显著降低了胸肌的亮度值（L值），增加了红度值（a值）和肉色评分（p < 0.05）。以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后肌肉综合肉色评分值增加了37.8%。以28d出栏肉鸭为基础，应激宁C可以通过增加肉鸭出栏体重和成活率，提高肉鸭配合饲料效益115.01元/吨，肉鸭养殖增值0.68元/只。肉鸭配合饲料添加应激宁C有改善肉鸭生产性能和产肉性能的潜能；有显著改善肉鸭肌肉颜色的功效；有增加经济效益的功效。

关键词：应激宁C、肉鸭、产肉性能、色度值、经济效益

1 材料与方法

1.1 试验材料

应激宁C：反式茴香醚复方产品。由圣道生物技术（山东）有限公司

1.2 试验动物与设计

选择健康1日龄肉鸭40000只（安徽强英鸭业集团有限公司），分成2个处理。对照组，20000只，饲养在一个鸭舍，饲喂基础日粮（商品饲料营养水平）；试验组，20000只，分别饲养在2个鸭舍，每个鸭舍10000只，饲喂对照组基础日粮+应激宁C 500 g/吨。对照组28d出栏，试验组2个鸭舍分别在28d和29d出栏。试验鸭网上平养，饲喂颗粒饲料，日粮组成和营养水平处理间一致。基础饲粮组成及营养水平见表2。

1.3 测定指标

生产性能：以重复为单位，每天记录采食量，试验开始和结束时空腹称重。计算平均日采食量、平均日增重和料重比。记录死亡率。

产肉性能：试验期结束，试验组和对照组各随机选取10只屠宰，测定半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率。

抗氧化性能：试验期结束，利用测定产肉性能的试鸡测定血清和肝脏抗氧化指标（SOD、GSH-p_X、MDA）。

维生素E：试验期结束，利用测定产肉性能的试鸡，测定胸肌、腿肌和肝脏维生素E含量。

肉色：试验期结束，利用测定产肉性能的试鸡，测定胸肌肉色值（L值、a值和b值）。

1.4 数据统计与分析

数据采用SAS 9.2软件进行统计分析，采用邓肯氏多范围检验比较处理平均值，显著水平为p < 0.05。

2 结果与分析

2.1 产肉性能比较分析

肉鸭每吨配合饲料添加500 g应激宁C，对生产性能的影响见表3和表4，以及图1。结果分析表明，对于同样28d出栏的肉鸭，以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后的出栏体重和日增重提高了1.6%，采食量减少了0.3%，料重比降低了1.9%，成活率提高了1.4%。对照组28d出栏，试验组用28d和29d出栏的两个重复的平均值进行比较。以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后的出栏体重和日增重分别提高了4.7%和2.9%，日平均采食量增加了1.6%，料重比降低了1.2%，成活率提高了1.1%。由此说明，肉鸭配合饲料添加应激宁C有改善肉鸭增重、提高饲料效率，减少死淘率的可能性。

2.2 产肉性能比较分析

肉鸭日粮添加应激宁C 500 g/吨，对肉鸭产肉性能的影响见表5。方差分析结果表明，与对照组相比，日粮添加应激宁C没有显著影响肉鸭的产肉性能（p > 0.05）。从数值上比较，以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后的半净膛率和和全净膛率分别为100%和99.4%，试验组和对照组几乎一致；胸肌率和腿肌率则分别为102.7%和102.2%。由此说明，肉鸭配合饲料添加应激宁C有改善腿肌和胸肌重量的可能性。 

2.3 胸肌肉色度值比较分析

肉鸭日粮添加应激宁C 500g/吨，对胸肌肉色的影响见表6和图2。结果分析表明，与对照组相比，日粮添加应激宁C对肉鸭胸肌黄度值（b值）无影响（p > 0.05），但是，显著降低了胸肌的亮度值（L值），增加了红度值（a值）和肉色评分（p < 0.05）。以对照组生产性能各项指标为100%，添加应激宁C后肌肉综合肉色评分值增加了37.8%。说明肉鸭配合饲料添加应激宁C可以改善肉鸭的胸肌肉色，应激宁C有显著改善肉鸭肌肉颜色的功能。

2.4 应激宁C经济效益评估分析

以28d出栏肉鸭的饲料采食量、出栏体重和成活率三个指标为基础，核算出来肉鸭饲喂和不饲喂应激宁C的成本和效益分析见表7和图3-6。以饲料成本2.7元/kg，鸭苗3.5元/只，药费0.4元/只，毛鸭售价6.8元/kg进行核算，肉鸭饲喂应激宁C日粮后，每吨配合饲料可以增值135.01元/吨。应激宁C单价按40元/kg，添加量按500 g/吨估算，应激宁C能增加的成本为20元/吨；扣除应激宁C成本后，每吨肉鸭配合饲料可以增值经济效益115.01元/吨；折算成肉鸭养殖，可以使肉鸭养殖增值0.68元/只，每10000只肉鸭可能增加收益6765元。由此说明，应激宁C可以通过增加肉鸭出栏体重和成活率，提高肉鸭养殖效益。

3 结 论

3.1 肉鸭配合饲料添加应激宁C有改善生产性能和产肉性能的潜能。有希望使增重速度改善1%以上；料重比降低1%以上；胸肌率和腿肌率分别提高2%以上；成活率提高1%以上。详细数据可以进行规模化生产证实。

3.2 肉鸭配合饲料添加应激宁C有改善鸭肉品质的潜能。可以降低肌肉亮度，增加红度，提高综合肉质色度评分值。应激宁C有显著改善肉鸭肌肉颜色的功能。

3.3应激宁C可以通过增加肉鸭出栏体重和成活率，提高肉鸭养殖效益。

表1  应激宁C试验设计

表2 基础日粮组成和营养水平

表3 应激宁C肉鸭应用生产性能比较（28d同步出栏，对照和试验均28d出栏）

表4 应激宁C肉鸭应用生产性能比较（对照组为28d出栏，试验组为28d和29d出栏的平均值）

 表5应激宁C改善肉鸭产肉性能比较分析

表6应激宁C改善肉鸭胸肌肉色度值比较分析

表7 应激宁C饲喂肉鸭每吨全价饲料经济评估