摘要：为了研究应激宁改善63d商品肉鸡生产性能和肉品质的功效。选用体重基本一致的健康1日龄AA肉仔鸡300只，随机分成2个处理，每个处理5个重复，每个重复30只（见表1）。处理1：对照组，肉鸡常规日粮（NRC建议营养水平），日粮不添加任何抗生素；处理2在处理1同样的日粮基础上补充应激宁： 500 mg/kg。试验鸡笼养，饲喂颗粒饲料，日粮组成和营养水平处理间一致。试验63d，每个处理随机选择10只（2只/重复），进行屠宰实验，取胸肌、腿肌和肝脏样本，测定产肉性能和肉品质。测定结果表明：

生产性能：商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了肉鸡日增重（P＜0.05），有降低料重比的趋势（P=0.050）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，肉鸡日增重提高了2.19 %，平均日采食量、料重比、死淘率分别降低1.33%、2.09%和31.3%。

屠宰性能：商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了63d腿肌率（P ＜ 0.05），对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组屠宰性能各项指标为100%，补充应激宁后，全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高1.43%、0.27%、4.98%、17.23%，腹脂率降低了36.46%。

肉色指标：商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了胸肌肉红度值（a值）（P＜0.05），有提高黄度值（b值）（P=0.073）和肉色评分（P=0.056）的趋势。对亮度值（L值）无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，L值降低了4.23%，a值、b值和肉色评分分别提高28.21%、32.32%和18.34%。

抗氧化性能：商品肉鸡日粮补充应激宁有提高胸肌GSH活性（P=0.074）和降低腿肌MDA含量（P=0.086）的趋势。对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，胸肌和腿肌的MDA含量分别降低31.34%、33.92%，GSH活性分别提高26.86%、7.34%，SOD活性分别提高1.3%、4.7%。

肌肉维生素储备：商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了胸肌和腿肌维生素E含量（P＜0.05）。对肝脏维生素含量无明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，胸肌和腿肌维生素E含量分别提高20.83%、57.43%；肝脏维生素A含量降低4.03%，维生素E含量提高了44.88%。

关键词：应激宁、63d商品肉鸡、生产性能、屠宰性能、肉色、抗氧化性能、维生素储备

1、材料与方法

1.1试验材料

应激宁：以微生态为主效成分的高产应激添加剂组方。由圣道（山东）生物有限公司提供。 

1.2 试验动物与设计

选用体重基本一致的健康1日龄AA肉仔鸡300只，随机分成2个处理，每个处理5个重复，每个重复30只（见表1）。处理1：对照组，肉鸡常规日粮（NRC建议营养水平），日粮不添加任何抗生素；处理2在处理1同样的日粮基础上补充应激宁： 500 mg/kg。 

1.3 试验日粮

暂缺（山东省商品肉鸡常规日粮） 

1.4 试验方法

饲养试验：试验分两个阶段：肉小鸡（0-21d）、肉大鸡（22-42d）和育肥鸡（42-63d）。试验鸡笼养，饲喂粉状饲料。

屠宰实验：试验鸡63d，每个处理随机选择10（2只/重复）。进行屠宰实验。

1.5 测定指标

生产性能：每天记录采食量，63d早上8:00空腹称重。计算平均日采食量、平均日增重和料重比。记录死亡

产肉性能：在63d，每个处理10只鸡屠宰，测定产肉性能（净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率等）；

肉色指标：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌，测定肉色指标（L、a、b）；

抗氧化性能：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌和腿肌，测定抗氧化性能（SOD、GSH、MDA）；

维生素储备：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌、腿肌和肝脏，测定维生素含量。

1.6 数据统计与分析

数据采用SAS 9.2软件进行统计分析，采用邓肯氏多范围检验比较处理平均值，显著水平为p < 0.05。

2、结果与分析

2.1生产性能比较分析

商品肉鸡日粮中补充应激宁 500 mg/kg，对63d生产性能的影响见表2。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了肉鸡日增重（P＜0.05），有降低料重比的趋势（P=0.050）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，肉鸡日增重提高了2.19 %，平均日采食量、料重比、死淘率分别降低1.33%、2.09%和31.3%。可见，63d商品肉鸡日粮添加应激宁可以明显降低料重比，提高养分利用率，同时，改善了肉鸡的成活率。

2.2屠宰性能比较分析

商品肉鸡日粮中补充应激宁500 mg/kg，对63d屠宰性能的影响见表3。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了63d腿肌率（P ＜ 0.05），对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组屠宰性能各项指标为100%，补充应激宁后，全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高1.43%、0.27%、4.98%、17.23%，腹脂率降低了36.46%。

2.3 肌肉肉色比较分析

商品肉鸡日粮中补充应激宁500 mg/kg，对63d胸肌肉色的影响见表4。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了胸肌肉红度值（a值）（P＜0.05），有提高黄度值（b值）（P=0.073）和肉色评分（P=0.056）的趋势。对亮度值（L值）无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，L值降低了4.23%，a值、b值和肉色评分分别提高28.21%、32.32%和18.34%。

2.4 肌肉抗氧化性能比较分析

商品肉鸡日粮中补充应激宁500 mg/kg，对63d肌肉抗氧化的影响见表5。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充应激宁有提高胸肌GSH活性（P=0.074）和降低腿肌MDA含量（P=0.086）的趋势。对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，胸肌和腿肌的MDA含量分别降低31.34%、33.92%，GSH活性分别提高26.86%、7.34%，SOD活性分别提高1.3%、4.7%。

2.5 肌肉和肝脏维生素储备比较分析

商品肉鸡日粮中补充应激宁500 mg/kg，对63d肌肉和肝脏抗氧化的影响见表6。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充应激宁显著提高了胸肌和腿肌维生素E含量（P＜0.05）。对肝脏维生素含量无明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充应激宁后，胸肌和腿肌维生素E含量分别提高20.83%、57.43%；肝脏维生素A含量降低4.03%，维生素E含量提高了44.88%。

3、结论

与对照组相比，

3.1商品肉鸡日粮添加炎宁C1可以通过提高日增重，降低料重比和死淘率，改善生产性能，获得好的养殖收益；可以使日增重提高2.19 %，平均日采食量、料重比、死淘率分别降低1.33%、2.09%和31.3%。

3.2 商品肉鸡日粮添加应激宁可以较为明显的提高63d的胸肌率和腿肌率，分别提高了4.98%、17.23%，使腹脂率明显降低了36.46%；

3.3 商品肉鸡日粮添加应激宁可以显著改善胸肌肉色，使肉色评分值提高18.34%；

3.4商品肉鸡日粮添加应激宁，可通过降低MDA含量、提高SOD和GSH活性来改善胸肌和腿肌抗氧化性能，延长肌肉货架期。

3.5 商品肉鸡日粮添加应激宁改善了胸肌、腿肌和肝脏维生素E储备，胸肌、腿肌和肝脏维生素E含量分别提高了20.83%、57.43%和44.88%。

综上所述，商品肉鸡日粮添加应激宁，改善了63d肉鸡生产性能和产肉性能，同时，通过改善肉色、抗氧化性能和维生素储备获得了优质（无抗、富营养、好肉色、长货架期）肌肉品质。

表1试验设计

表2 应激宁对63d商品肉鸡生产性能的影响

表3应激宁对63d商品肉鸡屠宰性能的影响

 表4 应激宁对63d商品肉鸡胸肌肉色的影响

表5 应激宁对63d商品肉鸡肌肉抗氧化的影响

表6 应激宁对63d商品肉鸡肌肉和肝脏维生素储备的影响