摘要：为了研究炎宁C1改善63d商品肉鸡生产性能和肉品质的功效。选用体重基本一致的健康1日龄AA肉仔鸡300只，随机分成2个处理，每个处理5个重复，每个重复30只（见表1）。处理1：对照组，肉鸡常规日粮（NRC建议营养水平），日粮不添加任何抗生素；处理2在处理1同样的日粮基础上补充炎宁C1： 500 mg/kg。试验鸡笼养，饲喂颗粒饲料，日粮组成和营养水平处理间一致。试验63d，每个处理随机选择10只（2只/重复），进行屠宰实验，取胸肌、腿肌和肝脏样本，测定产肉性能和肉品质。测定结果表明：

生产性能：商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著降低了肉鸡死淘率（P＜0.05），有降低平均日采食量的趋势（P=0.093）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，肉鸡日增重提高了1.29 %，平均日采食量、料重比、死淘率分别降低1.86%、1.89%和37.41%。

屠宰性能：商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了63d腿肌率（P ＜ 0.05），对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组屠宰性能各项指标为100%，补充炎宁C1后，全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高1.86%、2.52%、6.91%、13.96%，腹脂率降低了24.68%。

肉色指标：商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了胸肌肉红度值（a值）和黄度值（b值）（P＜0.05）。对亮度值（L值）和肉色评分没有产生明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，L值降低了5.28%，a值、b值和肉色评分分别提高61.54%、31.06%和23.81%。

抗氧化性能：商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了腿肌GSH活性（P＜0.05），有提高胸肌GSH活性（P=0.061）和SOD活性（P=0.097）的趋势。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，胸肌和腿肌的MDA含量分别降低14.93%、8.57%，GSH活性分别提高21%、26.2%，SOD活性分别提高9.25%、5.27%。

肌肉和肝脏维生素储备：商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了胸肌维生素E含量（P＜0.05），有提高腿肌维生素E含量的趋势（P=0.064）。对肝脏维生素A和维生素E含量无明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，胸肌和腿肌维生素E含量分别提高36.05%、32.37%；肝脏维生素A含量降低0.45%，维生素E含量提高了8.57%。

关键词：炎宁C1、63d商品肉鸡、生产性能、屠宰性能、肉色、抗氧化、维生素储备

1、材料与方法

1.1试验材料

炎宁C1：以复合酶为主效成分的消化应激添加剂组方。由圣道（山东）生物有限公司提供。

1.2 试验动物与设计

选用体重基本一致的健康1日龄AA肉仔鸡300只，随机分成2个处理，每个处理5个重复，每个重复30只（见表1）。处理1：对照组，肉鸡常规日粮（NRC建议营养水平），日粮不添加任何抗生素；处理2在处理1同样的日粮基础上补充炎宁C1：500 mg/kg。

1.3 试验日粮

暂缺（山东省商品肉鸡常规日粮）

1.4 试验方法

饲养试验：试验分两个阶段：肉小鸡（0-21d）、肉大鸡（22-42d）和育肥鸡（42-63d）。试验鸡笼养，饲喂粉状饲料。

屠宰实验：试验鸡63d，每个处理随机选择10（2只/重复）。进行屠宰实验。

1.5 测定指标

生产性能：每天记录采食量，63d称重。计算平均日采食量、平均日增重和料重比。记录死亡率

产肉性能：在63d，每个处理10只鸡屠宰，测定产肉性能（净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率等）；

肉色指标：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌，测定肉色指标（L、a、b）；

抗氧化性能：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌和腿肌，测定抗氧化性能（SOD、GSH、MDA）；

维生素储备：在63d，每个处理10只鸡屠宰，取胸肌、腿肌和肝脏，测定维生素含量。

1.6 数据统计与分析

数据采用SAS 9.2软件进行统计分析，采用邓肯氏多范围检验比较处理平均值，显著水平为p < 0.05。

2、结果与分析

2.1生产性能比较分析

商品肉鸡日粮中补充炎宁C1 500 mg/kg，对63d生产性能的影响见表2。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著降低了肉鸡死淘率（P＜0.05），有降低平均日采食量的趋势（P=0.093）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，肉鸡日增重提高了1.29 %，平均日采食量、料重比、死淘率分别降低1.86%、1.89%和37.41%。可见，63d商品肉鸡日粮添加炎宁C1可以在低采食量条件下降低料重比，提高饲料报酬，同时，改善了肉鸡的成活率。

2.2 屠宰性能比较分析

商品肉鸡日粮中补充炎宁C1 500 mg/kg，对63d屠宰性能的影响见表3。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了63d腿肌率（P ＜ 0.05），对其它指标无明显影响（P ＞ 0.05）。从数值上比较分析，以对照组屠宰性能各项指标为100%，补充炎宁C1后，全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高1.86%、2.52%、6.91%、13.96%，腹脂率降低了24.68%。

2.3 胸肌肉色比较分析

商品肉鸡日粮中补充炎宁从500 mg/kg，对63d胸肌肉色的影响见表4。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了胸肌肉红度值（a值）和黄度值（b值）（P＜0.05）。对亮度值（L值）和肉色评分没有产生明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，L值降低了5.28%，a值、b值和肉色评分分别提高61.54%、31.06%和23.81%。

2.4 肌肉抗氧化比较分析

商品肉鸡日粮中补充炎宁C1 500 mg/kg，对63d胸肌和腿肌抗氧化性能的影响见表5。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了腿肌GSH活性（P＜0.05），有提高胸肌GSH活性（P=0.061）和SOD活性（P=0.097）的趋势。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，胸肌和腿肌的MDA含量分别降低14.93%、8.57%，GSH活性分别提高21%、26.2%，SOD活性分别提高9.25%、5.27%。

2.5 肌肉和肝脏维生素储备比较分析

商品肉鸡日粮中补充炎宁C1 500 mg/kg，对63d肌肉和肝脏抗氧化性能的影响见表6。方差分析表明，商品肉鸡日粮补充炎宁C1显著提高了胸肌维生素E含量（P＜0.05），有提高腿肌维生素E含量的趋势（P=0.064）。对肝脏维生素A和维生素E含量无明显影响（P＞0.05）。从数值上比较分析，以对照组各项指标为100%，补充炎宁C1后，胸肌和腿肌维生素E含量分别提高36.05%、32.37%；肝脏维生素A含量降低0.45%，维生素E含量提高了8.57%。

3、结论

与对照组相比，

3.1商品肉鸡日粮添加炎宁C1可以在低采食量条件下降低63d肉鸡料重比，提高饲料报酬，同时，改善了肉鸡的成活率，提高养殖收益。

3.2 商品肉鸡日粮添加炎宁C1可以改善63d肉鸡产肉性能，使全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别提高1.86%、2.52%、6.91%、13.96%，腹脂率降低了24.68%；

3.3 商品肉鸡日粮添加炎宁C1获得了高的肉色评分值，同时，大幅提高了红度值，提升了胸肌肌红蛋白含量。

3.4商品肉鸡日粮添加炎宁C1，可通过降低MDA含量、提高SOD和GSH活性来改善胸肌和腿肌抗氧化性能，延长肌肉货架期。

3.5 商品肉鸡日粮添加炎宁C1较为明显的改善了胸肌、腿肌维生素E储备，含使量分别提高36.05%、32.37%，肝脏的维生素E含量也提高了8.57%，但是，维生素A含量有所下降（0.45%）。

综上所述，商品肉鸡日粮添加炎宁C1，改善了63d肉鸡产肉性能，同时，通过改善肉色、抗氧化性能和维生素储备获得了优质（无抗、富营养、好肉色、长货架期）肌肉品质。

表1试验设计

表2 炎宁C1对63d商品肉鸡生产性能性能的影响

表3 炎宁C1对63d商品肉鸡屠宰性能的影响

表4 炎宁C1对63d商品肉鸡胸肌肉色的影响

表5 炎宁C1对63d商品肉鸡肌肉抗氧化的影响

表6 炎宁C1对63d商品肉鸡肌肉和肝脏维生素储备的影响