摘要：

本试验旨在探究霉解酶对糖渣中霉菌毒含量的降解效率，取糖渣100g放入粉碎机粉碎，加入30mg霉解酶。加入水溶液将两者充分溶解，搅拌均匀，于37℃水浴，并于0h、30min、1h、2h取样进行检测。检测结果表明：

因为该糖渣样品中三种霉菌毒素含量较低，经过霉解酶处理之后黄曲霉毒素B1的含量也低于检测最低限值。

一、材料与方法

1.1试验材料

霉解酶样品：圣道生物（山东）集团有限公司提供

玉米样品

1.2 试验方法

样品前处理：取糖渣100g放入粉碎机粉碎加入30mg霉解酶。加入水溶液将两者充分溶解，搅拌均匀。37℃水浴，并于0h、30min、1h、2h取样进行检测，称取5g待测样品于50mL离心管中，加入25mL的60%乙醇提取液，涡旋混匀3min，5000rpm室温离心5min，取100μL上清液于新的离心管，再加入500μL样本稀释液混匀，打开荧光定量检测仪，预热5min，打开孵育器，升温至37℃，吸取100μL混匀样本加入到检测卡加样孔中，在孵育器中反应8min，将检测卡插入检测槽，进行检测。

二、试验结果

表一 糖渣中霉菌毒素含量

三、试验结论

因为该糖渣样品中三种霉菌毒素含量较低，经过霉解酶处理之后黄曲霉毒素B1的含量也低于检测最低限值。